鹤山人民都爱它，这菜到底有什么魔力( 二 ) 在国际知名美食排行榜米其林餐厅指南中

鹤山的美食那么多

到底哪些才是最让人赞不绝口的呢？

你不了解？那就请收下这份攻略吧！

----鹤山人民都爱它，这菜到底有什么魔力//----

食在鹤山之鹤山鱼皮角

鱼皮角是鹤山古劳的一道有名小吃，在古劳人的饮食世界中，鱼皮角占有举足轻重的地位，它象征着原始的水乡渔耕文化。甚至有些古劳人会说，如果早餐没有鱼皮角，就会感觉当天工作没有动力。升平鱼皮角原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名，吃者云集。其特色皮薄馅靓，小巧玲珑。味道鲜美，价格便宜，经济实惠（五块钱一大盒哦）。而制作则选料上乘，造工精细：鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面，绝不含糊。片皮、捣馅、包馅，全用传统手工艺，角皮特别注重刀工，要薄而不破，滑而不烂。包好后，置小蒸笼中，上锅用猛火蒸熟。食时，置豉碟备用；端放桌上，香气扑鼻，芳香醉人，未动筷而早倾倒矣。