现在这个季节又是吃各种野菜最好的时候 ， 挖野菜是笔者满满的童年回忆 ， 相信很多80后的小伙伴都有这个经历 ， 这不昨天又到农村去挖了一大袋的蕨菜 ， 因为蕨菜是我小时候吃最多的一种野菜 ， 特别爱吃 ， 一到这个季节 ， 没上课就会跟着大人上山去采摘蕨菜 ， 一般在那种阳光比较充足的山头比较多 ， 每次都能摘一大筐回来炒着吃 ， 说到蕨菜的吃法 ， 很多人可能不懂怎么做 ， 因为蕨菜属于野菜 ， 有一种涩涩的苦味 ， 而且还很粘稠 ， 如果没处理好 ， 那么吃起来就会影响口感 ， 很多人都是焯水后直接下锅炒 ， 其实这都是错的 ， 炒蕨菜 ， 千万别傻傻只懂焯水 ， 多加一步 ， 蕨菜不苦不涩 ， 清香爽脆 。

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