1、安徽干笋尖入清水浸泡24小时 ， 捞出后放入盆中 ， 加满清水 ， 入蒸箱旺火蒸5小时 ， 让笋尖充分吃水 。 蒸透后撕成细丝 。

2、带皮三层五花肉10斤切成3厘米见方的小块 ， 飞水去掉杂质 。 3、锅下底油烧热 ， 下肉块中火煸炒10分钟 ， 逼出多余的肥油 ， 停火控掉油分备用 。

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