【菜名】 三角豆腐饺

【所属菜系】 粤菜

【特点】 白色棱形 ， 皮嫩馅香 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富

【原料】

豆腐4块 ， 精肉100克 ， 香菇5朵 ， 笋片100克 ， 葱25克 ， 地瓜粉10克 ， 猪油、麻油、精盐、鸡汤适量 。

【制作过程】

精肉剁成肉泥 ， 香菇、葱白、冬笋切丁剁碎 ， 加入地瓜粉、精盐拌成馅心 。 将豆腐切成厚1厘米、长宽各6厘米的方块 ， 再对角切成4个三角块 。 左手掌心垫一块干净纱布 ， 放上一块三角豆腐 ， 底边向掌心 ， 右手用薄刀在尖端厚度1/2处割开口 ， 塞进馅心

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