做法：

1、锅中倒油 ， 翻入姜片 ， 放入鲫鱼 ， 小火慢煎 ， 煎至金黄后翻面；

2、锅中倒750ml水煮沸 ， 倒入煎好的鱼；

3、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g；

4、大火煮沸转至中火 ， 加盖炖煮15分钟；

5、出锅 ， 完成 。

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