番茄沙司2大勺；糖1大勺；盐2-3g；蚝油1小勺；热水1000ml；香油少许；

做法

1、用刀在番茄顶部外皮划十字刀口 ， 用热水浇烫后剥去外皮；去皮的番茄切块 ， 葱姜切末 ， 金针菇洗净备用；锅内热油 ， 下入葱姜末爆香；

2、下入西红柿翻炒；西红柿炒软后倒入热水1000ml；加番茄沙司 ， 盐糖 ， 蚝油调味；水开后加入金针菇 ， 再煮2-3分钟；

3、小火画圈淋入鸡蛋液后关火；出锅前撒香菜和香油 ， 制作完成 。

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