鸡杂 ， 泛指鸡的内脏 ， 即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类 。 鸡杂的腥膻味重 ， 将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒 ， 既可以去除鸡杂的异味 ， 还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增 。 【菜谱材料】：鸡肫200克；

鸡肝200克；

香葱1棵；

生姜1小块；

大料适量；【调料】：香油2小匙；

酱油2小匙；

精盐4小匙；

白糖1小匙；【制作方法】：1.将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下 ， 去除血水；

2.葱洗净切段 ， 姜去皮切片；

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