人参菜特别喜欢温暖又或者比较寒冷的环境 ， 唯独炎热是它所厌恶的 ， 它特别讨厌阳光的直接照射 ， 所以很多时候你会发现 ， 纵使在我国各个省份都能够看到它 ， 但是看到它的地方也仅仅限于一些比较高大的树木下方 。 这些位置不会让它直接接触阳光 ， 同时还不会让它完全没有阳光照射 ， 这种植物比较喜欢微酸性的带有腐殖质的疏松土壤 。 它很害怕积水 ， 但是实际上它却是非常的需要水分的 ， 水量的不充足会直接影响到它的生长 ， 所以换一个方向来看 ， 其实这种所谓的“野菜”还是比较的娇气的 。

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