1,准备食材：鲫鱼2-3条 ， 不需要太大的 ， 一个手的大小最合适 ， （没有野生鲫鱼的话 ， 就要选择新鲜的鱼 ， 有手指去按压鱼身体 ， 有硬度并且及时弹起的）去鳞去腮去内脏 ， 清洗干净 ， 这里大家要拿出小本本喽！鲜美鱼汤第一步 ， 去除咽喉齿 ， 就是腮后咽喉部位的牙齿 ， 这样就会没有泥土味 。 鱼身体上打上花刀 ， 方便入味 。 另加几片生姜足矣！

2 ， 热锅热油煎鱼 ， 鲜美鱼汤第二步 ， 在炖汤之前 ， 一定要热锅热油煎一下鱼 ， 这样可以快速锁住鱼肉的鲜美 ， 煎至两边微黄的时候 ， 加入料酒 ， 大火焠一下 ， 关火盛出 。

3 ， 砂锅熬汤 ， 鲜美鱼汤第三步 ， 微火慢炖 ， 美味常常是需要时间的等待的 ， 将煎好的鱼放入砂锅中 ， 放入几片姜 ， 倒入凉水 ， 大火烧开 ， 立马改为小火慢炖 ， 看到乳白色的汤汁暗流涌动的时候 ， 就可以关火加盐焖2-3分钟 ， 这样就可以享用美味了

鲜美的鲫鱼汤做法简单快捷 ， 营养又丰富 ， 特别特别适合秋冬的季节享用 ， 当汤汁沿着喉咙到达胃的那一刻 ， 全身都开始暖洋洋 ， 美食的意义不就是让人感觉到幸福么？

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