酱香酒:后农业时代的天酿( 二 )
用酒精加水加上对应的香精香料 , 这种调香法白酒 , 这是属于工业化的白酒 。
那真正的 , 传统工艺的大曲酱香白酒 , 是属于什么呢?我个人认为它更应该是一种后农业 。
其实很多朋友、很多人喝了一辈子酒 , 从来都没有到过这个酒的酿造车间 , 没有去看看这个酒的发酵过程 , 酿造过程 , 它的一个陈酿过程 , 它的一个勾调的过程 。
我们的酱香型白酒 , 这种传统工艺的酱香型白酒 。
如果大家来到车间就会发现 , 其实根本不是人在酿酒 , 是大自然在酿酒 , 是老天爷在酿酒 , 是微生物在酿酒 。
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