只需二十分钟，教你做一道咸鲜可口的清蒸鱼如果说在中国人的传统节日餐桌上

如果说在中国人的传统节日餐桌上，哪一道菜是必不可少的，我想那应该就是鱼肉了，在我们国家的文化中，鱼谐音余，是繁荣和富余的象征，尤其是除夕夜的时候，餐桌上摆一道鱼，象征着国人对接下来的一年的美好期盼，年年有余，大富大贵。中国人吃鱼的历史悠久，吃鱼的方法也是十分繁多，煎炸炖煮蒸，每一种做法下面又有无数更细的烹饪方法。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，低脂低热，即使吃多了也不用担心发胖问题，爱美的女士可以选择用鱼肉替代猪肉牛肉。

烹饪鱼的方法那么多，个人感觉最能保证鱼的鲜味和观感的，还属清蒸鱼。清蒸鱼的鱼肉软嫩鲜咸，汤汁鲜香味醇，而且还有养血和开胃的功效。做清蒸鱼，首先食材的选择上就要保证新鲜，鱼最好是活鱼现宰，如果没有活鱼，要选择鱼鳞相对完整，鱼鳃呈红色的鱼，这种鱼相对来说还比较新鲜比较好。