虽然百合的主要应用价值在于观赏 ， 其球根含丰富淀粉质 ， 部分品种可作为蔬菜食用 ， 中医认为百合性微寒平 ， 具有清火、润肺、安神的功效 ， 其花、鳞状茎均可入药 ， 是一种药食兼用的花卉 。 另外 ， 百合还可制作成百合干、百合粉 。

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