----你知道鱼的哪个部位是不能吃的吗？//----

鱼肉虽好 ， 但鱼的有一个部位是千万不能吃的——鱼胆 。

几乎每隔一两个月 ， 就会看到有人因为吃了鱼胆险些丧命的新闻 。

鱼胆中有一种具有极强毒性的蛋白质分解产物 ， 即胆汁毒素 。 鲜鱼胆汁中还含有胆酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠 ， 后者使钙内流 ， 溶酶体膜稳定性降低 ， 造成细胞损伤 。 此外 ， 鱼胆中还含多种过敏物质 ， 如氢氰酸、组胺等 。

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