具体做法：首先 ， 将白萝卜去皮 ， 然后滚刀切成小块 。 牛肉洗净后 ， 也切成小块；其次 ， 冷水将牛肉下锅 ， 倒入适量料酒 ， 再加生姜 ， 给牛肉焯水 ， 焯的过程中 ， 不断撇去浮沫 ， 等水大开一会儿后 ， 将牛肉捞出冲洗干净；

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