调料：

盐6克 ， 味精4克 ， 鸡粉5克 ， 芝麻油3克 ， 生粉10克 ， 浓鸡汤400克 。

预制：

1、将A料全部切成大小均匀的小粒 ， 入沸水锅中焯水 ， 捞出控干水份 ， 码味 ， 制成馅料 。

2、将鸡蛋打成蛋液 ， 加少许水和生粉、鸡粉 ， 搅拌均匀 。

3、锅留底油烧热 ， 分别下入打好的蛋液 ， 当蛋液底层受热成形时 ， 下入提前调好的馅料 ， 将蛋皮一折二（此时蛋液边缘还没有完全固定 ， 所以有粘合力） ， 将蛋皮煎成金黄色 ， 出锅即可 。

起菜：

锅入100克浓鸡汤 ， 下入飞过水的娃娃菜烧热 ， 放入炸蒜 ， 下蛋饺 ， 入盐、鸡精、麻油调味 ， 入味后出锅 ， 摆好成形 ， 再浇上锅内的浓鸡汤 ， 上桌即可 。

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