芦笋在国际市场上被称为“蔬菜之王” ， 是世界十大名菜之一 。 它含有丰富的蛋白质 ， 维生素和人体必需氨基酸 。

芦笋中微量元素硒的含量很高 ， 而硒元素能有效的抑制癌细胞的生长和分裂 ， 是公认的抗癌之王 。 除此之外 ， 芦笋还有清热利尿 ， 增强免疫力 ， 降脂减肥的功效 。

芦笋一般一年收两次 ， 3-4月份一次 ， 8-9月份一次 。 而吃芦笋最好的季节是3-4月份 ， 因为这时候的芦笋最嫩最鲜最好吃 ， 现在正当季 ， 不要错过了这个好东西 。

芦笋的做法非常的多 ， 凉拌、清炒、炒肉 ， 炒鸡蛋都很美味 ， 而我最常做的是芦笋炒鸡蛋 ， 这道菜营养丰富 ， 味道鲜美 ， 春天多做给孩子吃 ， 能增强免疫力少感冒 。

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