营养好喝的美味炖鸡汤是咋样做出来的( 三 )

6.大火烧沸 , 小火慢煨 。 旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来 , 而文火能使营养物质溶出得更多 , 而且汤色清澈 , 味道浓醇 。

7.时间别太长 , 鸡汤一般在1~2小时左右 。