在中国 ， 每年最大的盛世莫过于春节 。 无论地域的差异 ， 尽管风俗的不同 ， 美味佳肴中充满卡路里的鲜肉都是必不可少的 。 就像齐齐哈尔的杀猪菜、西安的凉拌驴肉、广东顺德的菊花鱼生 ， 而我家就是酱油鹅 。

别看这酱油鹅的名字以为是骗人的 ， 就像菠萝包里面没菠萝 ， 老婆饼里面没老婆 。 这酱油鹅肯定没酱油 ， 那这就理解错了哦 。 我的家乡特色菜酱油鹅选自60天左右的走地 ， 重约六七斤 ， 放家里养一个星期 ， 喂养米饭让其干净肠胃 。 宰杀后整只不砍开 ， 放入调好的生抽、料酒、八角、老抽中 ， 用武火煮半个小时 ， 转文火慢煮一个半小时 。 生抽的味道慢慢渗入的的表皮 ， 直至肉内 ， 老抽辅以颜色的调配 ， 散发出淡淡八角香的酱油鹅就做成了 。

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