我们日常烹饪肉类食物时 ， 总会加些蒜 ， 可以去除肉类的腥味 ， 解油腻 。 所以民间有种说法“吃肉不加蒜 ， 营养减一半” ， 我们知道蒜有杀菌消毒作用 ， 那么不加蒜真会造成吃肉营养减半吗？我们来听听专家如何说：

----“吃肉不加蒜 ， 营养会减半” ， 此说法对吗？专家告诉你//----

这句话是有一定道理的 ， 但要因人而异 。

肉类食品中富含维生素B1 。 这种维生素是水溶性维生素 ， 只能短暂停留于人体当中 ， 要是不能及时吸收 ， 就会随着解手时排出体外 。 而大蒜中的大蒜素会和肉中的维生素B1相溶 ， 生成蒜硫胺素 ， 这就转化成了脂溶性物质 ， 延长了维生素B1在人体内存留的时间 ， 以便 于人体可以更好的吸引利用 。 而且大蒜辛辣可解油腻 ， 可以增加食物香味 ， 促进食欲 。 所以在吃肉时多吃蒜是有道理的 。

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