拌黄瓜为啥饭店做的那么好吃?做法竟这么简单( 三 )

4.准备半头洋葱 , 把它切成块 。

拌黄瓜为啥饭店做的那么好吃?做法竟这么简单

----拌黄瓜为啥饭店做的那么好吃?做法竟这么简单//----

洋葱切块

5.切好的黄瓜和洋葱里面加上一点盐 , 用筷子搅拌均匀 , 先给它腌制15分钟 。

6.将大蒜用刀拍扁并剁成蒜末 。

7.接下来调一下料汁来拌这个黄瓜 , 找一个盆 , 倒入少许花椒粉、1茶匙辣椒粉、再加上一点小葱头段 , 然后淋上一点七成油温的热油 , 这里一定要用高温油才能把蒜末、小葱头段、花椒粉、辣椒粉的香味给它呛出来 。 然后再放入2茶匙酱油、1茶匙陈醋、加入2克白糖给它增味提鲜 , 再加入一点点鸡精、两滴香油 , 用筷子给它搅拌均匀后备用 。