第一步 ， 豆角切段 ， 把彩椒切成丁 ， 然后不粘锅放入水烧开 ， 放入豆角煮一分半钟捞出来即可 ， 这一步是在焯水 ， 但是豆角一定不能焯时间过长 ， 否则豆角鲜嫩的口感就没有了！我见过很多人做肉末豆角都是潮水达十分钟以上 ， 这样做出来的豆角和土豆有什么区别呢？

----饭店不会告诉你 ， 注意一点 ， 简单三步做出来的肉末豆角特别香！//----

第二步 ， 不粘锅放入油 ， 放入肉末进行快炒 ， 然后淋入料酒 ， 生抽 ， 放入姜片 ， 蒜末 ， 葱 ， 进行爆香 ， 炒大概一分钟 。

第三步 ， 倒入彩椒丁和焯过水的豆角翻炒 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 大火爆炒一分钟即可出锅 。

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