----春节快到了 ， 年夜饭上少不了的一道凉菜 ， 味道鲜嫩 ， 吃过忘不了//----

2.待猪皮变成透明状时捞出 ， 放在案板上刮掉肉皮上油脂 ， 注意一定要刮干净 ， 这一步决定了皮冻的口感 。

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3.刮净的肉皮再用碱水清洗掉剩余的油脂 ， 用清水冲洗干净 ， 切成细条再改刀成小段 。

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