1.鸡爪洗净去脚趾 ， 再剁成两半 。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒 ， 耗油拌均匀 ， 盖上盖子腌制20分钟 。

3.干香菇 ， 木耳泡发切小块 ， 蒜苗切段 ， 葱蒜辣椒切碎 ， 炒锅到油爆香葱蒜 ， 辣椒 。

4.放入鸡爪翻炒 ， 炒到表面变色 。

5.加入料酒 ， 清水 ， 煮开后撇去浮沫 。

6.在加入老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 盖上盖煮上10分钟 。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟 。

8.汤汁快干时加入盐 ， 鸡精 ， 蒜苗翻炒均匀关火 。

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