拔丝人参

----来通化过大年｜冬日养生上等佳品 通化人参名扬四方//----

通化人参中外驰名 ， 人参可补气血 ， 通筋脉 ， 促进机体抗体的形成 ， 能提高大脑机能 。 采用拔丝烹调方法烹制的人参 ， 其菜肴色泽金黄 ， 味甜香微苦 ， 食之可强身健体 。 先将人参改成长条 ， 蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊 。 下油锅炸至外焦里嫩时捞出 ， 控油 。 勺底留油 ， 放入白糖熬化到能拔出丝来时 ， 放入炸好的人参搅拌均匀 ， 撒上芝麻 ， 出勺装盘 。

这道以人参为主的菜肴 ， 通过拔丝工艺加工 ， 使具有大补作用的人参具有色、香、脆、甜的特点 ， 增加食欲 。 在满足味蕾的时候 ， 又可以调理身体 ， 是不是一举两得 。 并且 ， 鲜人参可解酒 ， 如果在酒宴有这样一盘拔丝人参 ， 实在是保肝解酒的不二选择 。

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