----调制肉馅时 ， 肉和菜要不要分开调味？许多人忽略了 ， 难怪馅不香//----

听过妈妈的讲解我才彻底的明白 ， 包菜肉混合馅的饺子 ， 如果想要保证味道的鲜美 ， 就必须把菜和肉分开腌制 ， 这样既能保证蔬菜的水分充足 ， 又可以让鲜肉保持鲜嫩不柴 ， 所以要在准备好腌制的芹菜末里 ， 加入少量的水 。 分别腌制5至8分钟后 ， 再倒入同一个容器中 ， 加入食用油和需要的配料加以搅拌 ， 当然配料的量也要控制得当 ， 不能太多也不能太少 ， 许多人忽略了这个小细节 ， 难怪馅不香 。 所以说要想做出味道不错的饺子 ， 需要注意和学习的问题也是很多的 。

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