那么 ， 究竟应该如何给菜品定价呢？

可以参考这套“四步”定价法第一步：确定菜品在菜单中的战略定位

纳尼 。 菜品还有战略定位？？？

是的 ， 请看下面这张图：

----用了这套“四步定价法” ， 这家烤鱼店每年多赚50万！//----

如图所示 ， 不同的菜品在餐厅中起到的作用是不一样的 ， 有负责给餐厅引流的、有负责赚钱的 ， 有走量的菜 ， 也有专门打击竞争对手的 ， 当然还有代表餐厅形象的菜 。 菜品不同的战略定位 ， 价格制定也是不一样的 。 第二步：不同类型菜品定价策略

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