钟薛高|66元一支的钟薛高为何这么贵？高级乳业分析师：常见雪糕的生产成本也就约三四元巧克力

6月16日下午，钟薛高食品(上海)有限公司官方微博针对“天价雪糕爱要不要”事件回应称，对于别有用心的恶意造谣，移花接木，将保留法律追究的权利，并发布原始采访视频。
【 钟薛高|66元一支的钟薛高为何这么贵？高级乳业分析师：常见雪糕的生产成本也就约三四元】

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↑微博截图
而被指“移花接木”的视频，是被热传的钟薛高创始人林盛在接受一档电视访谈节目的片段。林盛在节目中称，最贵的一支雪糕卖过66元，“产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。”该言论引起了网友热议，网友纷纷表示“不懂为啥可以卖这么贵”、“高攀不起”。此后，钟薛高食品(上海)有限公司官方微博澄清，这个价格是柚子和酸奶加起来120多万元一吨，“它(指柚子)就那个价格你爱要不要。”
一支的网红雪糕究竟成本是多少？
工商资料显示，钟薛高2018年3月成立于上海，是一家近些年新崛起的中式雪糕品牌。其以标志性专利瓦片外型雪糕切入，并迅速在冰品市场站稳脚跟，现已推出经典款、小小雪糕、联名款、线下渠道款以及钟薛高的糕等多个产品系列，单支售价在十几元到几十元不等。常见的雪糕重量约50-100克，钟薛高的瓦片雪糕约为75g/片和78g/片。
被称为“天价雪糕”的是一款在2018年限量推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，也为瓦片状设计。这款雪糕宣称的特别之处在于两点，一是本身采用的YUZU柠檬柚是一种比较特殊的水果，原产地在日本。这也就是林盛在原始采访视频中提到的高价“柚子”。

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↑“厄瓜多尔粉钻”雪糕
二是雪糕的外皮，是来自厄瓜多尔的天然粉色可可制成的世界上第四种巧克力——粉红宝石巧克力。
据首家研制出该品种巧克力的百乐嘉丽宝在某平台店铺上的售价显示，一斤烘焙原料约80元到100元。
不过红星新闻采访人员从中国市场监管行政处罚文书网了解到，钟薛高品牌曾因虚假宣传被罚款两次，均涉及原料问题。

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处罚文书显示，在2019年4月，钟薛高在其销售产品酿红提?雪糕页面宣传称只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提，但是其红葡萄干规格等级为散装/一级；产品老树北抹茶?雪糕页面宣传“钟薛高荣誉原创只选用日本薮北茶，但是其抹茶粉采用的却是鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶树鲜叶。另在2019年8月，钟薛高在天猫网上销售的一款轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等宣传内容。经核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分，其宣传内容和实际情况不符，系引人误解的虚假宣传，罚款3000元。
红星新闻采访人员注意到，除了66元一支的雪糕，钟薛高还推出了一款原价为220元的组合甜品雪糕，里面包含一盒和你酪酪，两支加纳黑金，和四支开心果柚子冰。

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红星新闻采访人员从店家处了解到，新品糕和你酪酪240g/盒。据其提供的成分表显示，配料主要为牛奶，稀奶油，干酪蛋糕（糕点）(大于等于10%)，再制干酪（大于等于9%），水，加糖炼乳，麦芽糖浆，白砂糖，冰蛋黄，干酪味饼干碎，发酵稀奶油(酸奶油），淀粉，β胡萝卜素，食用盐。
高级乳业分析师宋亮表示，成分表中最贵的为稀奶油，“因为添加了以后，会增加它的口感，比如酸奶也会添加稀奶油。”
专家称雪糕定价与成本无直接关系
一支雪糕的成本究竟多少钱？一时间成为网友心里的疑问。
宋亮告诉红星新闻采访人员，雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款再好的雪糕，全部添加纯的奶油和高倍的奶酪，其生产成本可能也就是3、4元，“一罐奶粉的生产成本也不过40元。”他表示，一些品牌也宣称采用蓝莓、树莓等高端原料，到底这些原料的价格，以及该原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。
宋亮表示，对于普通的雪糕来说，确实会因通货膨胀、原材料价格上涨等导致售价上升，“我们计算过一个雪糕的平均生产成本，如果按2020年对比到2019年，从生产成本来说增长了大概百分之10-15左右，但涨幅在一个正常范围内，所以雪糕的售价不会大幅度的涨价。”

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