老马的美食之旅|吃货们请一定要收藏好了！福建的这些特色美食一个都不要放过( 三 )

九、不知道配方是什么的沙茶面
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹) 。

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沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。
当年读书时经常去厦门，每次去厦门的海边玩，到了晚上，走在厦门的小巷子，来一碗醇香料足的沙茶面，此生何求。沙茶面的汤底，浓、鲜、香、辣，你绝对不知道配方是什么，美味的背后更浮上一层神秘的面纱。
十、板栗饼
板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建南平地区。

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【老马的美食之旅|吃货们请一定要收藏好了！福建的这些特色美食一个都不要放过】南平盛产板栗，所以做出来的板栗饼最正宗。南平市有一家超低调的板栗饼店，在小巷子里，店面很小，但是客人却络绎不绝。这家板栗饼店已经有十几年了，坚持用手工制作，这种匠人精神值得很多人学习。每一块饼的馅儿都是板栗（很多板栗饼的店家会加其它配料，因为板栗有点贵），外皮酥脆，加上芝麻的香，简单却无与伦比的搭配，创造出南平的最美味。现在只有有去南平出差，回家的时候，总是不会忘记买几盒板栗饼回家，让家人也一起品尝南平的美味。