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清和元头脑
有人说傅山给饭店题匾为“清和元” ， 把“八珍汤”改名为“头脑” ， 是暗藏着反清复明的寓意 ， 那还需要再探究 ， 其实“头脑”早就有了 ， 《水浒传》里已经有去“赶碗头脑”的说法 。 也有人说 ， 傅山是个大孝子 ， 是为了孝顺老母亲才费尽心思研制出了“八珍汤” 。 不管怎么说 ， 能喝上这碗神仙汤 ， 得感谢傅山 。

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中华傅山园

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要是央视再拍《舌尖上的中国》 ， 强烈推荐山西“头脑” ， 既是美食 ， 又饱含着历史文化 ， 这才是中国人舌尖上的财富 。

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