河南特色美食——锅贴豆腐做法

#有哪些简单易上手的菜谱#
大家好，我是朵朵。今天给大家介绍一款简单易上手的菜——锅贴豆腐。锅贴豆腐是河南开封的特色美食。这道菜色泽微黄，入口即化，如果和椒盐一起吃更美味，这道菜很适合家里的老人和小孩吃。

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锅贴豆腐的原料有：豆腐、鸡胸脯肉、肥膘肉、生菜、淀粉、味精、黄酒、椒盐、炼制的猪油、葱汁、姜汁、花生油、小葱、花椒。
【 河南特色美食——锅贴豆腐】制作方法如下：
1、将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内;
2.鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊;
3.把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀;
4.猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，用打好的糊逐个抹上;
5.生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面;
6.鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用;
7.炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸;
8.油温升高顿火，把豆腐炸透;
9.把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形;
10.待蛋清微黄时捞出，改刀装盘;
11.上菜时外带花椒盐即可。
以上就是锅贴豆腐的做法。你还知道豆腐的哪些做法？欢迎留言哦。

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