吃自制食品进了医院！这7种家里常见的自制食品要当心！( 二 ) 老抽|啤酒|高压锅|茶匙|红烧肉

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风险：甲醇、杂醇油在家自酿葡萄酒，既没有严格按照标准的步骤酿制，也不具备专业的发酵环境和消毒条件，可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质，存在某些有效成分含量低、微生物超标等情况。北方部分地区流行自酿自饮葡萄酒，口感不稳定，度数偏高，容易上头，这是自酿葡萄酒中的高级醇在作用。高级醇在人体内的停留时间比乙醇长，但其氧化速度却比乙醇慢。

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饮用一定量自酿葡萄酒可能会引起饮用者口干、剧烈头疼等症状，使人体神经系统充血，这种现象俗称“上头”。长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中毒，特别是异戊醇含量过高时。正确打开方式1、一定要把葡萄晾干，带有水分的葡萄放进容器里容易发生霉变。2、准备一个干净无水的坛子。3、存放于阴凉通风的地方，一般来说，发酵时间是一个半月。自制药酒【 吃自制食品进了医院！这7种家里常见的自制食品要当心！】

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风险：寄生虫、有毒矿物质、致病菌一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果药酒中含有有毒矿物质，可能会使人中毒，严重时甚至会危及生命。正确打开方式1、合理选用药材：建议在医师指导下购买药材、使用药酒配方。2、一般选用50度以上的饮用酒进行泡制，在浸泡过程中可以很大程度上杀灭中草药材中的病菌、有害微生物、寄生虫等。3、容器最好选用瓦罐或玻璃瓶：塑料瓶可能会析出塑化剂，危害人体健康。也要避免使用金属容器，金属容器容易析出有毒物质或发生化学反应。4、储存在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤。5、开封后尽快食用完。自制酸奶

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风险：杂菌家中制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。正确打开方式1、优选奶源：尽量购买生产日期比较新鲜的纯牛奶，不建议购买未经处理的鲜牛奶。2、酸奶菌种选择大牌原味酸奶。3、过程中要注意灭菌：制作时最好戴上无菌手套，温度尽量控制在40℃~45℃之间。最好选用酸奶机恒温发酵。4、保存时注意要冰箱冷藏、密封保存，而且时间不要超过三天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。

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