肉馅的做法肉包馅料的做法和配方( 二 ) _做法

【肉馅的做法肉包馅料的做法和配方】2、加盐、鸡精、生粉、鸡蛋、、胡椒、葱使劲朝一个方向搅拌（要点：把肉搅拌泡，这样的肉馅才滋润）1.选好新鲜肉类：如牛肉、猪肉等。2.择好拌料：如白萝卜、马蹄、艾菜等而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：原料【原料】：〔1〕水油面团１份、肥面团１份。油脂适量。〔2〕黄瓜片、生菜、洋葱片；火腿片、酱牛肉片、酱肉片。〔3〕沙拉酱、甜面酱、咖喱酱。【制作方法】：１．把水油面团与肥面团和在一起，揉光滑。２．将面团摘成50克的剂子，擀成片状，抹上油，两边向里对叠，形成三层面，两层油的长方形酥皮。如此再叠一次，做成长12厘米，宽8厘米的饼坯，收口处捏紧。３．将生坯放入饼档，煎至两面金黄色。４．把饼子拍松，分成三层，在饼内抹上各种口味的酱，并夹入各种蔬菜及肉片即可食用。【特点】：中西结合，口味独特，饼香馅鲜。

肉馅的做法 肉包馅料的做法和配方( 二 )

肉馅的做法肉包馅料的做法和配方( 二 )