清蒸鱼的做法视频清蒸多宝鱼的做法视频( 五 ) _做法

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸) 。
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是秘诀) 。
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可
清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱
清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。
调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

清蒸鱼怎么做？主料：鱼1条
把鱼杀了，洗干净，油盐酒醋，适量，大蒜生姜适量，上锅蒸熟，加点味精采纳了吧材料：鱼一条、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作方法： 1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油； 2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒； 3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁； 4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖； 5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。将杀好的鱼放在碟子中，用大火烧开水，把鱼放下去蒸大约8分钟，打开盖子，用筷子在鱼的最厚部位插进去，如果能插到底就证明蒸好了，把鱼拿起来，把盘里的水倒掉，在鱼上面放一把葱丝，浇上滚油，再淋上调味酱油就行了。将鱼宰杀干净后用盘子呈好最好的盘子上放上两个筷子以防鱼粘的盘子上小葱丝红辣椒丝若干将鱼放在蒸汽上熏蒸注意别过火然后出盘在鱼身上放上二丝用李锦记的蒸鱼豉油淋上在锅中做油油开淋在鱼身上就可以了要是怕有腥味儿最好是吧蒸鱼豉油倒在油里加热一下在淋在鱼身上这样可以去腥不同的鱼做法基本就是这样自己看看是否可以采纳把鱼给杀了，然后在它肚子那里划几刀，把姜，蒜切好，准备一个小碗，把料酒、盐、酱油，味精，鸡精一起放到小碗搅匀，姜、蒜也一起放入。最后把鱼放到里面腌10几分钟，在放在盘子蒸几分钟就行了。

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