7 将配菜切片切段切末 。
8 为了腌制入味 ， 将鸡爪切半 。
9 加入冰块 。
10 再加入冷开水浸泡让鸡爪更紧实更有嚼劲 。
11 准备一个洗干净的密封玻璃罐 。
12 底下铺上少量柠檬片、小米椒、蒜末、冰糖、食盐和香菜段 。
13 铺上一层鸡爪 。
14 依次交替进行 ， 直到把罐子装满 。
15 倒入适量的凉开水 ， 使所有食材浸泡在里面 ， 因为有柠檬片在里面没有再加白醋 ， 如果喜欢更酸更辣一点的也可以加点白醋和泡椒 。
16 盖上盖子摇晃均匀后放到冰箱内冷藏至少三个小时入味 。

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