#潘那白#家乡美食，尝一口鲜味，吃掉竹子的小孩

每个地方都会有自己的特色美食，尤其是国内，可能想要吃遍一个城市所有的美食都需要一段不少的时间。
来到杭州一定不要错过杭菜的特色菜，腌笃鲜。

本文插图
起源12
这道菜是属于江南地区特色菜肴，最早源于徽菜，现在已经是上海本帮菜、徽菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。虽然，现在各地的大小餐馆都能点到这道菜，但无疑最美味的，还是属于家乡的“独特味道” 。

本文插图
制作12
在制作这道菜的时候，鲜嫩春笋和鲜、咸五花肉片的五花肉是必不可少的。这个季节的话可以选择毛竹笋，肥大壮硕，如果是现场采摘的，底部割断处还会有汁液渗出，非常新鲜。
除此之外，记得还要准备新鲜的肉，鸡肉、蹄膀或者小排，可以根据自己的喜好来选择！

本文插图
步骤
将五花肉洗净煮熟，然后切块。也可以用其他的食材，比如鸡肉。
将咸肉和笋洗净切块，可以用水炒一下。
往锅内加入食材和清水，用大火烧开。
加入酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块和调味料继续炽熟透就可以起锅了。

本文插图
采摘
如果不能在市面上买到好的笋，不如自己来采摘吧！3月的青山里，正是竹子最茂盛的时候，这个时候的竹林里到处都藏着春笋。可以在之类挑选采摘最好的春笋，亲手制作一份腌笃鲜。
地点
如果想要亲自制作，可以来莫干山的山中小筑体验一番。

本文插图
【#潘那白#家乡美食，尝一口鲜味，吃掉竹子的小孩】