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用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状

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将刚才煮好的芡汁浇到扣肉上。

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最后撒上小葱绿即可。

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上桌。肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

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小贴士：1、梅干菜一定要先用水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净。 2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水。 3、如果喜欢吃特别烂熟的扣肉，可将蒸置时间加长至30-40分钟。

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