想要浓稠的效果，等煮好后大火收一下汁，想要有点汤汁，可以不收汁。

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3点窍门：
（1）牛肉炖煮前，要浸泡和焯水，切不可直接放锅里炖，否则腥味非常大。
（2）焯水时要凉水入锅，焯水后要温水清洗，炖煮时开水煮，用水正确，牛肉不会柴。
（3）牛肉不能放太早，要等到牛肉炖好后才能放，否则放早了，牛肉会发柴，所以用高压锅的朋友注意了，等牛肉压九成熟的时候，要关火排气撒盐调味。还有最后炖牛肉时，不能放料酒，避免出现异味。

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结语：炖牛肉，懂得“3窍门”，牛肉炖好软烂入味，香味浓无异味！你都明白了吗？先照着步骤做一遍，再牢牢记住3窍门，保准你慢慢觉得炖牛肉不再是难事，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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