做法
1.准备好原材料；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉；
3.再加入生抽和料酒；
4.加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩）
5.热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒；
7.翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒；
8.翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中即可。
油渣炒包菜

文章插图
食材：猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许
做法
1、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
2、用手撕成大块；
3、起锅烧油，倒入干辣椒和油渣，小火煸炒出香味；
4、将圆白菜倒入锅中翻炒均匀；
5、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅即可。

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