牛肉饭

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1.将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块
2.牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老
3.锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱
4.待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，蚝油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，
麻香鳕鱼

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1.鳕鱼去鳞洗净切块
2.葱，姜切末
3.蒜切末
4.葱姜蒜末撒在鱼块上
5.加盐
6.料酒
7.胡椒粉
8.揉搓入味，腌一个小时
9.油烧热后放入鱼块
10.勤翻锅，以免煎糊
11.煎成焦黄可以盛出
清蒸石斑鱼

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1.将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右
2.从鱼肚将鱼剖开
3.姜切丝
4.葱切段
5.蒜拍扁去壳
6.将葱姜蒜铺在鱼身上
7.浇上一勺料酒
8.一勺酱油
9.一勺食用油
10.水开后上锅蒸九分钟
芹菜炒杏鲍菇

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材料：芹菜，杏鲍菇，红萝卜
做法：1、芹菜洗干净切段，杏鲍菇切片，红萝卜去皮切丝。
2、起锅热油，将芹菜进行翻炒。
3、再加入杏鲍菇和红萝卜丝进行翻炒。
4、加入一点清水和盐进行调味即可装盘。
椒麻鸡

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做法：1、选取宰杀洗净的三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米的块。
2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。
3、洋葱丝30克，大葱段30克垫入盘底，均匀摆上鸡肉块，淋入调好的料汁即可上桌。
花生炖猪蹄

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食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
秋葵炒鸡蛋

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做法1.秋葵洗净去楴
2.开水锅中加入适量盐
3.放入秋葵焯水2分钟
4.捞出放入冷水中过一下
5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀
6.秋葵切细
7.放入蛋液中拌匀
8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可
9.装盘
香菇炖鸡汤

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做法：1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

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