榨菜肉丝汤

文章插图
食材： 榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油；
做法
1、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
2、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
3、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。

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