芝士蛋糕|8寸轻芝士蛋糕

文章插图
一次成功，170°30分钟，150°30分钟，最后根据上色情况175°5分钟调整。
By 爱香香1224
用料

奶油奶酪 160克
黄油 50g
鸡蛋 5个
牛奶 100毫升
细砂糖（蛋白） 70克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克
白醋\柠檬汁 3滴

做法步骤【 芝士蛋糕|8寸轻芝士蛋糕】

文章插图
1、1.软化：奶油奶酪，黄油喝水加热融化后，拿出来晾晾后，再加入牛奶，搅拌均匀
2、2.制作蛋黄糊：晾凉上述混合物后，加入蛋黄搅拌均匀，再加入淀粉和面粉，完成制作。
3、3.打蛋白：蛋清打发出粗泡，放入1/3白砂糖，用低中高低方法打发途中再加入1/3，最后出尖角湿性再加1/3到直角，完成

文章插图
4、4.蛋白糊加入到蛋黄糊，分三次，社保均匀。装入模具，模具底部放裁剪好的油纸。震两下，放入烤箱。烤箱底层防水上面放托盘，170°30分钟，158°30分钟，最后根据上色175°5分钟调节。到时间后，打开烤箱一条缝，放10分钟后，自然晾干（上面盖保鲜膜）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！