解煎饼果子里的面酱和辣酱怎么制作调配？大饭店|做出|肉丸|丸子|肉丸子|嚼头|中

煎饼果子是中国山东、河北等地区的著名小吃，深受大家的喜欢，煎饼果子想要好吃，酱料很重要，酱料可是煎饼果子的灵魂，煎饼果子的面酱和辣酱制作方法有很多种，每个人的做法都不一样，根据自己的喜好口味来做就好。
煎饼果子大家应该都吃过，每个地方都有卖，抹上酱料，卷上自己喜欢吃的菜、油条或者薄脆，酥脆好吃，酱香浓郁，深受大家的欢迎，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃煎饼果子，酱料是煎饼果子的灵魂，每个人的做法都不一样，自己在家做，好吃卫生，下面就来分享一下煎饼果子的面酱和辣酱怎么制作。

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一、煎饼果子面酱制作步骤1、准备食材：五香粉2克、甜面酱30克、蜂蜜20克、白糖10克、蚝油10克、熟芝麻4克、老抽10克、淀粉水30克、水150克
2、准备一点熟芝麻，打成粉备用，碗里加入五香粉2克、甜面酱30克、蜂蜜20克、白糖10克、蚝油10克、熟芝麻粉4克、老抽10克，搅拌均匀。
3、锅里加入水，大火烧开转中小火，把搅拌好的酱料慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，要不停地搅拌，防止糊底。
4、酱料煮开后，加入淀粉水，也是边倒边搅拌，全程都要不停地搅拌，防止粘锅底，熬制成酸奶状的时候，就可以过火了，煎饼果子面酱就做好了，制作简单又好吃。

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二、煎饼果子辣酱制作步骤1、准备食材：洋葱一个、蒜、姜、油500克、番茄酱30克、豆瓣酱30克、鸡精、十三香、孜然粉、蚝油、芝麻油、粗辣椒面、细辣椒面
2、把洋葱洗干净切块，蒜洗干净，姜洗干净切片，洋葱、蒜、姜放进料理机中打碎，要打得碎一点，做出来口感更好。
3、起锅烧油，锅里加入一点油，油温五成热转中小火，放入番茄酱和豆瓣酱，慢慢炒至，炒出香味，要不停的翻动。
4、炒出香味后，加入打好的洋葱、蒜、姜末，炒出香味，再加入适量的鸡精、十三香、孜然粉、蚝油、粗辣椒面、细辣椒面。

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5、搅拌均匀，中小火熬制一会，要不停的搅拌，防止糊底，最后加入一点芝麻油，搅拌均匀就可以了，辣酱就制作好了，非常的好吃。
总结：酱香味浓郁，好吃又能保存时间长的煎饼果子面酱和辣酱就做好了，制作非常的简单，自己在家做，好吃还卫生，还能保存时间长，不过每个人做煎饼果子面酱和辣酱的做法都不一样，也可以根据自己的喜好口味来做。
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