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红豆大面包

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红豆淘洗一下，浸泡2-3小时。

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打入4个鸡蛋，1克精盐，20克白糖。

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筷子搅拌均匀，加入400克面粉。

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搅拌成絮状，加入15克玉米油，揉成面团。

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面团放入按压，揉8分钟以上，揉成面团薄膜。

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面团放入碗内，抹上植物油，裹上保鲜膜，醒发至2倍大小。

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倒入浸泡红豆，倒入2碗清水，大火烧开，隔水蒸熟。

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红豆煮至开花，倒入碗内，加入30克白糖。

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加入50克草，捣碎成红豆泥。

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发酵1小时以后，去除保鲜膜。

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案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。

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面团揉成长条状，切成7个面剂子。

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面团揉成小馒头，用力按一下，擀成薄片状。

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加入2勺红豆馅料，捏紧封口，包成包子状。

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小包子倒扣，轻柔揉一下，成小馒头状。

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模具刷植物油，放入小面团，裹上保鲜膜，醒发至一倍大。

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半小时以后，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，裹上耐高温保鲜膜。

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锅底倒入凉水，放入面包，大火烧开。

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面包隔水蒸熟，上气蒸45分钟。

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