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【 土豆这么做，咸香软糯，小朋友和老人超爱吃！】“地蛋”，应该是山东济宁那边的方言。用它来称呼土豆，还真别说，挺形象的。地里头挖出来的圆不溜秋的一个个土豆，可不就是地蛋嘛~

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云南地区有一道很家常、也很流行的菜，叫老奶（ni）洋芋，就是用土豆做的。

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但它也不是纯土豆泥，而是土豆泥加了辣椒、酸菜一起炒匀的。简单来说，就是土豆泥的升级版。

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关于辣，干辣椒的辣度就刚好，稍微呛出干香，便能把咸糯带点酸的滋味提到另一层。

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先来看看视频教程吧

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1.将土豆洗净，冷水下锅煮30分钟左右

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2.煮土豆期间，将洗净的酸菜切碎；新鲜茴香切小段；干辣椒剪碎备用

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2.煮土豆期间，将洗净的酸菜切碎；新鲜茴香切小段；干辣椒剪碎备用

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2.煮土豆期间，将洗净的酸菜切碎；新鲜茴香切小段；干辣椒剪碎备用

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3.煮熟的土豆捞出，趁热脱皮，然后切块

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3.煮熟的土豆捞出，趁热脱皮，然后切块

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3.煮熟的土豆捞出，趁热脱皮，然后切块

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*油可以下多点，土豆比较吸油。

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*油可以下多点，土豆比较吸油。

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*一边炒一边压碎哦。

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*一边炒一边压碎哦。

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*一边炒一边压碎哦。

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6.最后撒上回茴香叶翻炒均匀即可

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超级好吃的茴香老奶洋芋做好啦~

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