为什么要多吃豆制品，因为它具有你想象不到的价值

普通成年人要补充蛋白质，以“四个一”为基础，包括一到两个瘦肉，一个鸡蛋，一袋牛奶，一到两个豆制品。这些「四个一」是我们每天所需的优质蛋白质。
豆腐干是一种植物，为什么它的营养价值能与肉蛋奶相提并论？以下一起来看看具体的数据。
下列主要动植物蛋白食品的蛋白质价格(按标准蛋白质价格100时计算)比较：
全蛋94
纯奶87
牛肉74
鱼83
豆类73
【为什么要多吃豆制品，因为它具有你想象不到的价值】马铃薯67
精炼面粉52
大米63

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可见，大豆蛋白质的价格比得上牛肉，它在植物蛋白方面的价格比得上牛肉。而且大豆蛋白中的氨基酸组成较好，人体所需的必需氨基酸几乎都有。
用大豆直接制作的食物，人体只有65%的蛋白质消化吸收。而且把豆腐做成菜吃，消化吸收率可达92%~95%。
豆腐干的营养不仅仅是高质量的蛋白质，豆腐干还含有18%左右的油脂，它的大部分可以转移到豆腐干上。豆油中亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较高，且不含胆固醇，不仅对人体神经、血管、脑部的发育和生长有益，还可预防心血管疾病、肥胖等常见疾病。

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豆类中含有的豆固醇进入人体后，可以较多地吸收肠内胆固醇分解的胆汁酸，从而降低血胆固醇。不但能抑制结肠癌，还能预防心血管疾病。
可以等量地替换豆腐和肉类？

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一般成年人每天食用大豆25克及以上，相当于食用北豆腐72克，南豆腐140克，365毫升豆浆，175克内酯豆腐，55克豆腐干，40克豆腐丝。
豆类产品和肉类在日常饮食中可以有一定量的等量替代，多吃豆类产品可以相应减少肉类的摄入量，豆类产品和肉类加起来，每天不超过五两。
反对一天吃五两肉或一天吃五两豆制品，肉类和豆制品是动物和植物两大蛋白质的最好来源，要多吃才健康。
豆腐鱼+鱼肉更能充分吸收营养·
建议大家把豆腐煮在鱼里吃。鱼肉和豆腐炖在一起，美味无比，鱼肉软而不腻，口感也十分协调。另外豆腐和鱼也可以作为蛋白质的补充，使蛋白质的吸收率大大提高。
因此，鱼+豆腐的烹饪组合非常完美，喜欢吃豆腐的朋友，千万不要错过。