第十一步：趁热把每一张饼揭下来，抹油酥的方法非常好揭，一点都不会粘。

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第十二步：全部揭开后，把饼叠在一起，上面放一个大小差不多的盘子，用刀把边缘不整齐的部分切掉，切掉的部分不要扔掉，可以留着做炒饼。

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做好的饼皮轻薄如纸，凉了也非常柔软，而且不容易扯破。

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可以卷各种菜，也可以卷烤鸭等喜欢的菜，营养丰富，好吃不腻。
【小贴士】
1、做春饼用半烫面的方法，能保证面饼柔软有筋性。
2、面饼中加入盐和面碱，既能保证筋性好，还能让饼皮柔软不破。
【春天吃春饼！寓意五谷丰登！教你1招，春饼轻薄如纸，张张好揭！】3、和面的时候水不要超过面粉的一半，也就是面团要和硬一点，这样面团筋性好，不发粘，蒸出来的饼皮才好揭。
4、面饼与面饼之间不要直接刷油，而是涂油酥，油酥中的面粉颗粒能起到防滑的作用，而油酥中的油起到防粘的作用，这样蒸出来的春饼才能不粘，而且张张好揭。

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