湖北荆州，一座古老的历史名城，历史上，曾经有6个朝代在这里建立都城，前后共计34位帝王，是楚文化和三国文化的发祥地。

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但对于这座城市，令我印象最深刻的还是一顿早餐：喝着小酒，吃着火锅，和当地人围桌畅谈古今。

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早酒不同于早茶，但与早茶又那么点儿相似。比起早茶的悠闲、雅致，早酒显得粗犷，但也有充满了慢悠悠的调子。

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老一辈的荆州人喜欢在早上边喝白酒边吃牛杂火锅，食罢再来一碗汤鲜味美的早堂面。

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他们在路边支起小矮桌，桌上搭起炭火炉，锅里咕嘟咕嘟地煮着牛杂，最后喝干二两小碗，真是有滋有味。

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荆州是国内为数不多有喝早酒习惯的城市，最初起源于沙市的码头文化，后来成为了当地人的一种习惯。

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因此，在一些专门喝早酒的小店小摊前，所见到的人也大多数是上了年纪的，最年轻的也得有四五十岁了吧。

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像我这样特地从外省赶来的游客，在早酒的店铺下并不多见。年轻人对早酒的概念不像老一辈人那么深刻，加生活环境、工作环境有了“翻天覆地”之变化，早酒对年轻人来说可能是一种“陋习”，而不是记忆。

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但于游客而言（比如我），倒是旅行中的一种新鲜体验，也是感受荆州烟火气的一种独特方式。一大早，白酒配火锅，荆州人的过早“有点彪”。

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当我在一家牛杂羊杂面馆坐下时，门里门外进出了好几拨人，三两人围一桌，桌上的小火锅冒着腾腾热气，一次性水杯里装着散装白酒，仿佛不论时光怎么变，“我们这一群一起喝酒的老伙伴们，每天相约一起”。是的，早酒也是朋友相见的一种礼仪方式。

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为了感受这早酒的魅力，一人点了份起步价38块钱的牛排火锅，然后以茶代酒，在檐下与一对老夫妻拼桌而坐。

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火锅是早酒的经典搭配，牛杂、牛排、牛筋……全凭个人喜好，还可以自己带小白菜、小青菜汤着吃。

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如果嫌店里的酒水贵，也可以自己带酒来，脸上一直挂着笑容的店老板也从不会生气，他与这些客人似乎早成了朋友，吃什么，点什么，心里一清二楚。

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面对着突然跑来的陌生人，老爹爹像是疼孙女似的，不仅给我倒了杯热茶，还让老板往我的火锅里加了些肉汤，并告诉我小姑娘在外不要喝酒啊。老板也是热情，让我慢慢吃，别烫着嘴，想拍就拍，也别拘束。

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说实话，这一顿早酒还没正式开始，我就已经被荆州人的热情、淳朴所吸引了。

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