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辞牛迎虎，在我南方习俗中 就有门前挂上鱼肉 ，己似春节将来到，所以流传至今也会自制一些鱼和肉，腊月里逐渐开始会吃上自制的腊肉等，而且腊肉很好配菜，配上素食也会裹上浓浓腊味香，过年时节每个城市的都会留下虎年的城市印象，北方城市也一样特有的魅力印记！做个腊肉蒜香儿菜，在儿菜中维生素A丰富，属高纤维素食，而且具有提神醒脑、消除疲劳的功效，在口感上也非常爽口的开胃菜真好吃！
By 涓涓小溪长流水
用料
- 腊肉 200克
- 儿菜 200克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 大蒜 2根
- 油 半汤匙
- 六月鲜 红烧酱油 适量
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味道美醇香米醋 1勺
- 味道美葱姜料酒 适量
- 0卡糖 适量
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1、自制虎年腊味 腊肉蒜香儿菜 爽口开胃小菜
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2、自制腊肉是用香叶 花椒 加六月鲜 初榨酱油 料酒，糖白酒等（鲜肉不用水洗）
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3、穿绳在阴冷处风干，一次性可多做些，也是南方一种平常人家，挂肉鱼迎新年习俗
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4、腊肉切片小炒，炒啥搭配都会很好吃，有一种自家特别的香味。
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5、大葱叶切片下锅炒香
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6、入腊肉一起炒香
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7、再入儿菜片
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8、倒入一勺味达美醇香米醋
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9、加入米醋 儿菜更脆甜添味
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10、加入味达美初榨原酿生抽
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11、加入生抽上色有酱香，口感更丰富
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12、加入半勺0卡糖，腊肉蒜香儿菜口味更丰富
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13、翻炒均匀即可出锅了
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14、装盘食用，来点小酒喝其味十足，腊肉嚼着香甜多味。
小贴士自制腊肉可多做一些，酒红酱油香料，加糖和桔皮更香，吃时取之方便，谢谢你的关注，分享互动交流。
【 自制|腊肉蒜香儿菜】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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