女儿和婆婆争做年夜饭，厨艺大比拼见分晓，女儿胜出就靠这四个红烧菜热水|不在乎|水煮虾|姜片|冷水|中薪

【 女儿和婆婆争做年夜饭，厨艺大比拼见分晓，女儿胜出就靠这四个红烧菜】女儿嫁婆家5年了，都是抢着做饭。婆媳关系老好了，要过年了，到底谁做年夜饭，一家人争个不休，干脆，每人做四个红烧菜，一家人投票，谁得票多谁做。有意思吧
女儿准备了四个菜参加大比拼。
第一个菜：红烧肉
红烧肉主料：带皮五花肉500g
配料：生抽40ml，葱、香叶，姜，冰糖，八角，桂皮，冰糖，老抽10ml。香料少许。
做红烧肉的过程：
1、五花肉用温水清洗干净，捞出控水。然后切成核桃大小的块，切好以后，放入温水中，加入少许料酒浸泡5分钟。
2、时间到，把五花肉捞出来，控水。锅里烧开水，水开，把五花肉倒进去。在开水中焯3分钟，捞出控水。
3、锅倒少许油，倒入五花肉，关小火慢炒五花肉，仔细看清楚，炒至2面发黄，有油出来了，把肉盛出来，锅内爆炒葱姜。
4、炒出香味，加老抽生抽，翻炒几下，把肉放进去，倒入开水，谁一定要没过五花肉。锅内加香叶八角、桂皮。开锅大火炖8分钟，再转小火炖1小时。时间到，中火收汁，出锅装盘。

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第二个菜红烧排骨
红烧排骨主料：排骨500克
配料：盐少许。冰糖1块。黄酒少许。香叶2片，葱白1根，姜3片，蒜5瓣，桂皮1块，油1勺，酱油1勺。
红烧排骨的做法：
1、首先用温水清洗排骨。锅加凉水，倒入洗干净的排骨，大火开锅，开锅煮排骨3分钟，然后捞出排骨，撇去油沫。
2、锅倒油，爆炒葱姜蒜，再加入冰糖翻炒2下。冰糖融化，放入排骨，用筷子慢慢炒排骨。
3、在排骨锅里，倒酱油，加入桂皮，大料、半碗黄酒，香叶、倒入开水，开水一定要没过排骨，大火烧开，转小火盖盖炖50分钟，仔细观察，有少许汤汁，加点盐，中火收汁。关火焖3分钟再出锅。

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第三个红烧茄子
红烧茄子主料：五花肉200克，紫茄子一根。
配料：高汤半碗，五香粉，葱，香醋，料酒，姜，盐少许，蒜，生抽1勺，白糖1勺，淀粉1匙。
红烧茄子的做法：
1、五花肉用温水清洗干净。茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡10分钟，倒掉黑水，捞出控干水。
2、锅里不倒油，先把茄子放进去慢炒，炒出水分，装盘备用。
3、锅里倒少许油油热，倒五花肉进去，煸炒五花肉，炒油出来，把五花肉盛出来备用。
4锅内倒油，油热，把茄子放进去炸，茄子稍软，盛出来，油热，再把茄子倒进去，再炸一遍茄子，炸好后，捞出控油备用。
4、锅里留少许热油，爆炒葱姜蒜，出香味，加入生抽料酒，白糖，再倒入五花肉翻炒几下，再把茄子倒进去，轻轻翻炒，这个时候倒点五香粉，半碗高汤倒进去，勾芡，炖到汤汁快没有了，加点葱花，出锅盛出来。

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第四个菜红烧土豆
红烧土豆主料：土豆300克
配料：白砂糖少许，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜5粒，色拉油40克。
做法：
1、土豆清洗干净，去皮，切成大滚刀块，放在凉水盆里静泡。
2、调酱汁，大蒜洗净切碎，1勺蚝油，1勺白糖，1勺生抽，10勺清水，大蒜一起搅拌均匀。
3、锅烧热倒油，先把土豆倒在锅里，慢火煎，土豆煎至2面焦黄。
5、锅烧热，把调好的酱汁倒在土豆锅里，大火烧开，专小火炖烂，不间断用勺子搅一搅，以免干锅。
6、炖到汤汁渐少，把蒜叶倒进去，翻炒几下即可出锅。