南瓜别总蒸着吃，试试这几种南瓜好吃又简单的做法，好吃不怕胖（三）

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5、面糊搅拌好之后放在一边饧发至2倍大；
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6、在饧发面糊的时候我们可以来准备红枣，把准备好的红枣去核，切成小块状，也可以用葡萄干来代替；
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7、面糊饧好之后，用筷子搅动面糊，给它彻底排气，这样2次醒发的时候组织才会更加细腻；
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8、把排气之后的面糊倒在一个容器中，容器需要提前刷油防粘，避免发糕粘连，取不出来；
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9、面糊倒进去之后，稍微震几下，震出气泡，然后把表面整理平整，在上面铺上切好的红枣碎，放在一边2次醒发到2倍大；
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10、南瓜2次醒发的时间一定要掌握好，等体积明显变大，就可以直接上锅蒸了，避免饧发过头，蒸出来的南瓜发糕会塌陷；
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11、冷水上锅蒸，水开转中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟再出锅，这样能避免塌陷；
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12、蒸好的发糕出锅 ，脱模，切块就能吃了，这样蒸出来的发糕蓬松暄软，又香又甜，喜欢的赶紧试试吧；
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六、【南瓜板栗浓汤】南瓜浓汤相信大家都吃过，香甜顺滑，一碗很快就吃完了，但是自己在家不会做，其实方法是很简单的，喜欢的朋友可以试试哦；
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【原材料】板栗100g、南瓜100g、牛奶100ml、糯米粉适量；【南瓜板栗浓汤的制作做法】1、把切好的100g南瓜和准备好的100g去皮板栗放在蒸屉上，冷水上锅蒸，蒸到用筷子能戳透就说明煮熟了；2、把煮熟的南瓜和板栗倒进料理机，加入100ml牛奶，将它搅打成板栗南瓜泥；3、把打好的汤汁倒进锅中，中小火煮开，继续煮5分钟左右；4、煮的时候拿一个碗，加入少许糯米粉和水，搅成糯米粉水，锅转小火，慢慢倒入糯米粉水，边倒边搅拌，搅拌到有些浓稠的状态，面糊就可以出锅了；
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5、想要面糊再顺滑细腻一些可以再过滤一遍，可以打发一些淡奶油做装饰，这样做出来的南瓜板栗泥清香顺滑，又浓又香；
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七、【南瓜饼】关于南瓜饼相信大家也做得很有心得了，有煎的、有炸的，有做好之后直接炸的，也有裹芝麻炸的，今天我们南瓜饼做好之后不是直接炸，也不是裹芝麻，而是在外面再裹上一层面包糠，这是它好吃的关键，因为这样能让炸出来的南瓜饼的外皮更加酥脆，咬上一口你就能听到酥酥的声音，饼皮里面却是香甜软糯的，重点是这个操作起来并不难，新手老手都能驾驭；【原材料】糯米粉200g、南瓜泥180g、豆沙馅150g；【南瓜饼的制作做法】1、准备好的老南瓜去皮去瓤之后，清洗干净，切成片，放在锅中蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在碗中，压成南瓜泥；2、把准备好的200g糯米粉加入南瓜泥中，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，感觉有点硬就加点水，有点软就加点糯米粉，最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，揉好的面团放在一边静置半小时；3、准备好的豆沙上撒些糯米粉防粘，然后分成大小均匀的面剂子，一般15g每个就可以了；4、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子；

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来源：(科学看事情)

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